Данные рекомендации составлены для того, чтобы помочь родителям школьников, занимающихся каратэ, создать для них оптимальный режим питания. Они учитывают современное состояние рынка продуктов и пищевых добавок в городе Казани и ориентированы на те продукты и пищевые добавки, которые являются в Казани относительно доступными. Данные рекомендации не претендуют на полноту и не являются готовой диетой. Основная их роль - помочь родителям в существующих условиях скорректировать диету так, чтобы она была более подходящей для детей, занимающихся каратэ.
Энергия. Понятно, что для занятий каратэ детям необходимо много энергии. Основным источником энергии для человеческого организма являются углеводы и жиры. Однако, обилие жиров животного происхождения в пище не слишком полезно для организма, а переваривание жиров представляет для организма значительную нагрузку. Поэтому количество жиров в меню вообще не должно быть избыточным, а перед тренировкой это особенно важно.
Если ребенок чувствует себя голодным во время тренировки, то можно перед тренировкой дать ему небольшое количество пищи, содержащей легко усваивающиеся углеводы. Такой пищей может быть несколько фиников, полстакана чая с 2-3 ложками фруктозы (фруктоза продается в специализированных отделах продуктовых магазинов, иногда в форме смеси фруктозы с витамином С - она также подходит).
Однако перед тренировкой (как и перед уроками) категорически не рекомендуется есть сладости, содержащие обычный сахар и пить чай с обычным сахаром (сахарозой) или глюкозой. Сахароза (которая содержит глюкозу) или сама глюкоза быстро всасываются и временно уровень глюкозы в крови значительно повышается. Однако, это активирует производство инсулина и в организме запускаются процессы, переводящие глюкозу в гликоген (запасное вещество).
Процесс перевода глюкозы в гликоген довольно инертен, и, после кратковременного резкого повышения уровня глюкозы в крови, данный процесс приводит к длительному понижению концентрации глюкозы в крови. Фруктоза же не активирует производства инсулина и перевода глюкозы в гликоген. Фруктоза постепенно преобразуется в глюкозу и обеспечивает стабильный уровень глюкозы в крови. Глюкоза - основной энергоноситель нашего организма и ее стабильный уровень необходим для хорошего самочувствия при физических и умственных нагрузках.
Строительный материал. Строительным материалом для растущего организма являются, прежде всего, белки. При интенсивных тренировках происходит и наращивание мышечной массы, которое требует дополнительного поступления белка. Белок в наших условиях человек получает в основном из мяса, рыбы, творога, сыра, орехов. (Данные рекомендации не рассчитаны на вегетарианцев, но они могут скорректировать их в соответствии со своими требованиями.)
Все перечисленные продукты содержат и другие необходимые вещества, причем в разных продуктах содержатся разные необходимые вещества. Поэтому питание должно быть, по возможности, разнообразным. Желательно чередовать мясо с рыбой, творогом и орехами. Следует помнить, что мясо переваривается довольно долго и его переваривание требует значительных усилий организма. Поэтому, поев мяса, нужно дать организму некоторое время на его переваривание.
По крайней мере, 2 часа нужно избегать интенсивных физических нагрузок.
